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Focus. Acroneo, il vino come si produceva nell'epoca romana

Foto © Acri In Rete
Redazione
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Abbiamo incontrato Gabriele Bafaro che, dopo la laurea, ha deciso di ritornare nella sua Serricella per realizzare, non senza difficoltà, un progetto ambizioso ed unico in Calabria che racchiude archeologia ed enologia qui, nel territorio dell’antica Enotria, prediletta per la creazione del vino fin dai tempi più antichi.
Acroneo è un personaggio citato tra i Faeci nel libro VIII dell’Odissea.
Il suo progetto non ha solo lo scopo di recuperare le viti autoctone più affini a quelle trapiantate dai Greci nel VIII sec. a.c.. ma anche esaminare le anfore greco-romane in terracotta per ricercare i migliori contenitori adatti ad un’ottima vinificazione nell’aroma e nel colore.


PUBBLICATO 27/05/2020 | © Riproduzione Riservata





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